5/27発売 香味徳HAWAII BEEFY WILD

5/27発売の寿がきや「香味徳HAWAII BEEFY WILD」を食べました!

鳥取の牛骨ラーメンの老舗である「香味徳」のハワイ店における
限定メニューの「BEEFY WILD」をカップ麺化した商品となります!

5/27発売 香味徳HAWAII BEEFY WILD

鳥取の牛骨ラーメンというと、澄んだタイプのスープが基本ですが、
こちらのメニューは清湯ではなく、白濁した白湯スープとなってます!

牛骨白湯はたしかに現在のラーメンの1ジャンルにはなっていますが、
実際のラーメンでもカップ麺でもその登場頻度は非常に低いのですよね!

特にカップ麺では1年に一度どころか2年に一度出るかぐらいですよね!
このブログでも牛骨白湯寄りの商品の紹介はほぼ次のものぐらいです!

カップヌードル リッチ 無臭にんにく卵黄牛テールスープ味(2016年)
有名店シリーズ マタドール 濃厚味噌らぁ麺(2016年)
三つ星スーパーカップ 牛骨白湯ラーメン(2013年)
HYBRID 太麺堂々 コク旨牛炊き白湯(2012年)

この中で「カップヌードルリッチ」は実際にはテールスープ系ですし、
「マタドール」は実は牛脂は使っていつつもベースは豚骨だったので、
厳密に牛骨白湯と言えるのは下の2つぐらいということになりますね!

そう考えると、いかに牛骨白湯のカップ麺が少ないかわかりますね!(=゚ω゚)

ただ比較的マイナーなメーカーから牛骨白湯系が出ていたりもしますが!

「スーパーカップ」のほうは正直なところ記憶から消えてましたが、
「太麺堂々」のほうは今でも記憶に焼き付いてる商品なのですよね;

とにかくあまりに牛の香りがキツくてトラウマレベルでしたからね;

言い換えれば、それが牛骨白湯のカップ麺が少ない最大の理由でしょうね!

同じ動物系白湯でも明らかに豚骨白湯や鶏白湯よりもクセが強くて、
人を選ぶ要素が強いので、あまり広く販売しにくいのでしょうね!

ところで「香味徳」のカップ麺は他にも見たような気がしてましたが、
以前から寿がきやで「鳥取ゴールド」として牛骨の清湯が出てますね!

自分も食べたのですが、たしか発売日から少し時期が経って食べたので、
ブログの紹介枠に入れることができなかったように記憶しています!

ただスープの完成度は素晴らしいものがあったのはおぼえてます!

5/27発売 香味徳HAWAII BEEFY WILD(内容物)

◎内容物 - 後入れかやく入りスープの存在が印象的


内容物はかやく、液体スープ、後入れかやく入りスープとなってます!
湯戻し後に液体スープを入れて、最後に後入れかやく入りスープを入れます!

5/27発売 香味徳HAWAII BEEFY WILD(できあがり)

見たところ後入れかやく入りスープは粉末スープというより、
唐辛子やフライドガーリックなどの香辛料系になっていますね!

◎スープ - 飲みやすい牛骨白湯を香辛料でさらにクセを抑えたスープ


まずはスープですが・・・うん、これは飲みやすい牛骨白湯ですね!(●・ω・)

ベースの牛骨白湯だけを見ると、コクはほどほどでそれなりに丸く、
牛の風味をしっかり湛えつつも丸みを持った風味でまとめています!

なので、牛骨白湯らしくもゴリゴリとした重さは特にないですね!

「飲みやすくほどほどに仕上げた牛骨白湯」といった感じで、
牛骨白湯特有のクセについてもほとんど感じさせません!

そんな牛骨白湯のクセの最大要因となるのが牛脂なのですが、
この商品は牛脂も使いつつ、油脂についてはマー油が主役です!

このあたりは上手いことバランスを取ろうとしたのがわかりますね!(*゚◇゚)

動物系油脂によって牛骨白湯を後押しするようなコクを出しつつも、
焦がしにんにく油(マー油)を加えることで香ばしい香りを加えて、
それによって牛脂などのキツさを上手く緩和しているのですよね!

スープも油脂も完全に牛でそろえてガツガツ攻めてほしいというような、
ゴリゴリ牛骨系フリークの人であればそこに不満が出てしまうかもですが、
広い人に受け入れられる牛骨系を目指すならいい組み立てと言えるでしょう!

そしてここに加わるのが後入れの粉末スープのほうに入っていた、
フライドガーリック、唐辛子、胡椒などの香辛料となっています!

これもスープに香味を加えると同時に、牛骨白湯を持つ特有のクセを
香辛料によって上手くマスクするという狙いが見えてきますね!

そう考えると、牛骨という難しいテーマに果敢に挑戦しながらも、
その人を選ぶ要素をいかに減らすかにもかなり注力しています!

なので、牛骨感だけをダイレクトに求めると少し不満も出ますが、
いろんな要素を加えることで上手くまとめているのはたしかですね!

◎スープの原材料


スープの原材料はしょうゆ、ビーフエキス、動物油脂、香味油、
ポークエキス、たん白加水分解物、みりん、食塩、ゼラチン、香辛料、
豆板醤パウダー、乳糖、野菜エキス、デキストリン、ガーリックペーストです!

まずは牛骨白湯スープと牛脂も含むであろう動物油脂で固めつつ、
焦がしにんにく油でアクセントをつけるのが基本となってますね!

面白いのはみりんの甘み、豆板醤によるピリ辛の付加要素、
このあたりの隠れた工夫も見逃せないものと言えるでしょう!

◎麺 - 寿がきやらしいがっしり感のある中太麺


麺はややしっかりとした食感の、加水が低めのノンフライ麺となってます!

この力強いタイプの中太麺は寿がきやではよく使われますね!(*゚ー゚)

寿がきやはやや平打ちぽさのあるスープなじみのいい麺と、
このややがっしり系の2つのタイプの麺がメインとなってますが、
今回はスープの強さに合わせてがっしり系を起用してきています!

たしかにスープなじみのいい麺だと麺が負けたでしょうし、
ちょっと主張が強めの麺を合わせたのは正解と言えるでしょう!

◎麺量と栄養成分


麺の量は70gで、カロリーは380kcalとなっています!
脂質は11.2gで、白湯系でありながらそこまで高くないですね!

牛骨白湯ベースのコクがほどほどなのは、ここも関係してそうですね!

◎具材 - フライドガーリックは目立つが、他は貧弱


具材はチャーシュー、もやし、ねぎ、フライドガーリックです!

フライドガーリックは牛骨一辺倒になりかねないスープに、
香りのアクセントをつけるうえで大きく貢献していますね!(`・ω・´)

ねぎはごく普通、もやしはシャキシャキ感が楽しめますが、
どちらも具材の中心を担っているという感じではないです!

そしてチャーシューですが、寿がきやが得意とするペラチャーシューです;

ケミカルな風味のペラペラのチャーシューを作る技術は寿がきやが素晴らしく、
これを容赦なく投入してくるので、食べるといつも苦笑いしてしまします;

チャーシューらしい肉の旨味は弱く、そこに妙なケミカルな風味が重なり、
あってもなくてもいいようなチャーシューとして奇妙な存在感を出します;

なので、具材に関しては総合的に貧弱と言わざるをえないでしょうね;

◎まとめ - 食べやすくアクセントを活用した牛骨白湯として価値あり


食べて一発で「これだ」と思わせるような力はないのですが、
牛骨白湯の特徴を出しつつ、牛骨の持っているクセを抑えるよう、
マー油、フライドガーリック、香辛料などを駆使することによって、
「アクセントの効いた牛骨白湯」と食べやすく仕上がってましたね!

なので、牛骨白湯の入門編としてオススメできる内容とも言えますね!

牛骨だからといってかまえず、気軽に手に取れる一杯に仕上がってますね!(゚x/)モニュー
スポンサーサイト

にほんブログ村 グルメブログ カップ麺・カップラーメンへ このエントリーをはてなブックマークに追加
(クリックしてくださる際にはCtrlキーを押しながらすると非常に楽です。)

テーマ : カップめん | ジャンル : グルメ

5/27発売 創味シャンタン 海鮮塩味 刀削風麺

5/27発売のサンヨー食品「創味シャンタン 海鮮塩味 刀削風麺」を食べました!
サンヨー食品と中華調味料「創味シャンタン」とのコラボ商品ですね!

サンヨー食品と「創味シャンタン」とのコラボは今回が初ではなく、
以前にスーパー向けカップ麺としてラーメンが2種類出ています!

自分も食べたのですが、ブログの紹介枠を回せなかったのですよね;

自分はスーパー向けよりコンビニ向け商品をメインに扱うので、
どうしてもスーパー向け商品は枠から外れやすくなりがちです;

今回もこの商品がコンビニ向けとして登場したから枠に入りましたし!
価格帯は少し上がるかわりにコンビニ向けのほうが質が安定してますしね!

5/27発売 創味シャンタン 海鮮塩味 刀削風麺

今回は「創味シャンタン」と海鮮風味をミックスした路線のようですね!

ライバルである「味覇」もエースコックからカップ麺を出してますが、
海鮮風味を合わせた商品は「味覇」のほうも手を付けてないですからね!

互いに意識をしつつ、路線をかぶらないようにしてきてる感もありますね!(=゚ω゚)

またこちらはサンヨー商品が得意とする「刀削風麺」も起用しています!
刀で削って作る「刀削麺」をモチーフにしたのがこの「刀削風麺」ですね!

「刀削風麺」はどんぶり型がメインですが、たまに縦型でも登場します!

5/27発売 創味シャンタン 海鮮塩味 刀削風麺(内容物)

◎内容物 - 後入れの「仕上げの小袋」つき


フタには後入れのための「仕上げの小袋」がついています!

サンヨー食品の縦型の後入れ小袋は糊付けが激しいのですが、
今回はそうしたこともなく、ずいぶんすんなりとはがれましたね!

またサンヨー食品の縦型はフタをめくる際に縁に紙が残りがちですが、
その現象も起きなかったので、少しずつ改良をしているのでしょうね!

5/27発売 創味シャンタン 海鮮塩味 刀削風麺(できあがり)

うん、具材の多い海鮮風タンメンのような仕上がりになってますね!

◎スープ - 「創味シャンタン」をベースに海鮮を加えた旨味の深いスープ


まずはスープですが・・・ほう、これはしっかりとした深みがありますね!(●・ω・)

ベースとなっているのは間違いなく「創味シャンタン」の風味です!
あの特有の旨味をしっかりと持った中華調味料の味ですね!

動物系の旨味、香味野菜のコク、それらが一体となっていて、
もうそれだけで1つのスープとして成り立つ力を持ってます!

またここに椎茸を加えることで旨味をさらに後押ししてます!
そして野菜の旨味も入ってタンメンらしさも表現してますね!

さらにここに主役の一つとして加わってくるのが海鮮ですね!

ただ海鮮と言っても、二枚貝のパンチが強く攻めてくるとか
カップヌードルシーフードのようにイカが強く主張するとか、
あるいは節系の旨味やオイスターソースが来るかというか、
そうではなくもっと優しく深みを感じさせる海鮮の旨味です!

中華の海鮮の旨みと言いと干し海老や干し貝柱などが中心ですが、
タイプとしてはこうした深くじんわりした旨味に近い系統です!

こうした旨味に出会うと「中華系海鮮らしいなぁ」と思いますね!

もうこのスープだけで1つの中華スープとして完全に成立してます!(*゚◇゚)

むしろ麺がないほうが素直に楽しめるのではと思えるほどですね!
それだけのスープをしっかり作りこんできたのは高く評価できます!

またスープにはほんのりではありますがとろみがつけられています!

◎スープの原材料


スープの原材料は糖類、食塩、中華調味料、ポークエキス、でん粉、
チキンエキス、香辛料、エビ調味粉末、魚介エキス、野菜エキス、
カキエキス調味料、しょうゆ、たん白加水分解物、酵母エキス、椎茸エキスです!

中華調味料(創味シャンタン)を主役に豚や鶏でベースを作り、
そこに様々な魚介や野菜の要素を加えているのが見えますね!

中華調味料を主役据えたスープはなかなか難しいところがあり、
たとえば醤油やオイスターソースなどを強く主張させてしまうと、
中華調味料の存在感が後ろに下がって主役感が出なくなるのですよね;

なので、中華調味料を主役に据えつつ旨味を付加して深みを出す、
そういう路線をしっかりと考え抜いたことが伝わってきますね!

◎麺 - 「刀削風麺」は予想ほど個性は強くなく、やや麺勝ちの傾向


麺はやや幅広で、場所によって厚みに変化を持たせた「刀削風麺」です!

ただこの「刀削風麺」、本領を発揮してるとは少々言えないですね!

というのも、この「刀削風麺」はどんぶり型では力が入っていて、
麺の左右の厚みの変化もかなり大胆につけられているのですが、
縦型は麺の制約が大きいので、その厚みの変化も小さいのですよね;

なので、せいぜい「手もみ風」ぐらいの存在感しかだせていないです!
それでも麺の食感で変化を感じられるぐらいの個性は持っていますが!(*゚ー゚)

ただ引っかかるのは、どうしてもそれなりに太さのある麺なので、
油揚げ麺の風味が多少強く出てしまっていたというところでしょう!

それでも極端にスープの足を引っ張るというほどではなかったですが、
スープとなじむことを最重要視するような麺でも良かった気はします!

どうしてもこの手の中華調味料系スープは味わいが優しくなるので、
麺負けしてしまってバランスが崩れるという問題に直面しますからね!

◎麺量と栄養成分


麺の量は70gで、カロリーは410kcalとなっています!
脂質は16.4gで、それほど高い数字にはなっていませんね!

「仕上げの小袋」は油脂がメインになっていることも多いですが、
この商品では油脂は少なく、完全に中華調味料ペーストでしたね!

なので、小袋に少し残ったものをなめてみると旨味がすごかったですし!
そう考えると、今回のスープの深さには納得ができるものがありましたね!

◎具材 - ちょっとだけ海鮮風のタンメン具材


具材はキャベツ、キクラゲ、かにかまぼこ、人参、ねぎですね!

今回の商品はあくまで「海鮮塩味」という位置づけではありますが、
具材を見ると「海鮮要素を少し入れたタンメン」と言っていいでしょう!

もともと「創味シャンタン」のような中華調味料はタンメンと相性が良く、
具材においてはそうした特性をかなり前面に出して生かしてきましたね!

キャベツもよく合いますし、キクラゲは中華には欠かせない存在、
薬味のねぎに、キクラゲに負けず食感でアピールする人参も入ります!

なので、しっかり「海鮮風タンメン」として楽しめる内容でしたね!(`・ω・´)

かにかまぼこは純粋に海鮮と呼ぶにはちょっと厳しいものもありますが、
それでも量が多く、全体の海鮮風味の底上げに頑張ってくれていました!

◎まとめ - やや麺勝ちだが、海鮮風味王道中華スープとして秀逸


バランスとしてはやや麺が勝っているのは少し残念ですが、
スープ単体として見れば文句を言うような部分はなかったです!

中華調味料らしい風味はしっかりと体現されていましたし、
そこに加えられる中華らしい海鮮風味もよくできてましたね!

アレンジで胡椒などを加えて刺激を加えるのもアリでしょうね!

スープを楽しむという点に主眼を置けば、想像以上に優秀な一杯でした!(゚x/)モッキグー

にほんブログ村 グルメブログ カップ麺・カップラーメンへ このエントリーをはてなブックマークに追加
(クリックしてくださる際にはCtrlキーを押しながらすると非常に楽です。)

テーマ : カップめん | ジャンル : グルメ

5/27全国発売 六角家監修 家系豚骨醤油まぜそば

5/27全国発売の明星「六角家監修 家系豚骨醤油まぜそば」を食べました!
セブンプレミアムの商品なので、セブン&アイ限定となっています!

もともとは4/8に東日本(静岡以東)限定で発売された商品ですね!
西日本では「博多だるま監修 背脂豚骨まぜそば」が発売されてました!

博多だるま監修 背脂豚骨まぜそば」はこのブログでも紹介してますね!

その際に「六角家のほうが西日本で販売されないのは残念だけど、
これまでのパターンを考えたらいずれ販売地域が広がりそう」と
触れていたら、やっぱり予想していた通りの展開になりましたね!

5/27全国発売 六角家監修 家系豚骨醤油まぜそば

「六角家」も「博多だるま」もセブンプレミアムのカップ麺の定番ですね!
どちらも「銘店紀行」という縦型カップ麺として販売されています!

「六角家」の縦型カップ版ももちろんこのブログで紹介しています!
その定番が今回汁なしバージョンとしてアレンジされたわけですね!

このまぜそば版は「六角家」と「博多だるま」が同日発売でしたが、
縦型カップ版も実はこの2つが同じ日に発売されているのですよね!

なぜかセブンプレミアムの中ではペア的によく扱われてますね!

「博多だるま」の博多豚骨も、「六角家」の家系豚骨醤油も、
どちらも汁なしにしやすいワイルドさと個性を持っているので、
こうして汁なし商品として登場したのは納得もいきやすいですね!(*゚ー゚)

パッケージにも書いてるようにお店の商品のカップ麺化ではなく、
カップ麺向けにオリジナルの汁なし商品を開発したようですね!

5/27全国発売 六角家監修 家系豚骨醤油まぜそば(内容物)

◎内容物 - 豆板醤を含む4袋構成


内容物はかやく、液体ソース、ふりかけ、豆板醤となっています!
この豆板醤が今回の商品の大きなアクセントになってるようですね!

5/27全国発売 六角家監修 家系豚骨醤油まぜそば(できあがり)

内容物が多いこともあって、ビジュアルはなかなか豪勢ですね!
タレの色は豚骨醤油ながら色はそれほど濃くはなかったです!

◎タレ - 鶏油と香味油の強い豚骨醤油に豆板醤のアクセント


まずはその味ですが・・・香味油の存在感が強い家系豚骨醤油ですね!(●・ω・)

家系ラーメンというと、どっしりとした厚みのある豚骨醤油に、
鶏油によって鶏のコクとアクセントを加えるのが基本になりますが、
「六角家」のカップ麺はそれとはちょっと違いがあるのですよね!

もちろん基本のフォーマットは豚骨醤油+鶏油となっていますが、
鶏油と同等かそれ以上に香味油が強めに効かされているのですよね!

なので、豆板醤を加えない状態の味はおおむねこの路線と言えます!

醤油ダレがやや控えめのまったり豚骨スープをベースにしたうえで、
鶏油で鶏の旨味、そして香味油によってより幅広い香りを与えます!

このように味の根幹に油脂と豚骨醤油を置いているということで、
トータルの味わいとしてはかなりどっしりしたものとなってますね!

ヘヴィ系の汁なし商品が苦手な人にはまず向いてはいないでしょうね!
そもそも麺が大盛仕様というだけでも、そのあたりは警戒が必要ですし!

一方でゴリゴリのワイルド系汁なしを求める人にはいけるでしょうね!

そしてもう一つの主役の豆板醤ですが・・・いいアクセントになりますね!(*゚◇゚)

味わいについてはほんと素直な豆板醤で、強めの塩味と鋭さのある辛味、
にんにくなどの付加要素については特に加えられてる感じはありませんね!

この豆板醤、全体と一気にまぜてしまって食べるのもアリなのですが、
オススメはあえてそうせずに、ときどき麺に絡めるという方式ですね!

というのも、全体をまぜるとベースの味わいがややかすんでしまって、
中途半端に家系ぽい味と豆板醤を平均化したような味になるのですよね!

なので、豆板醤なしで食べたり、豆板醤をちょっと多めに絡めて食べたり、
そんなふうに食べ進めながらバランスを取るのが最もいい使い方でしょう!

そうするとタレの個性も楽しめつつ、アクセントも十分に感じられますからね!

◎タレの原材料


タレの原材料はしょうゆ、糖類、香味調味料、香味油、チキンオイル、植物油脂、
豚脂、ポークエキス、食塩、豆板醤、たん白加水分解物、香辛料となっています!

注目は油脂類で、香味油、チキンオイル、植物油脂、豚脂の順なのですよね!
またポークエキスについては思っていたよりも後ろのほうに位置してますね!

ここからも香味油が鶏油(チキンオイル)以上に目立ってるのが見えますね!

◎麺 - やや幅広で、もちプリ感のあるパワフルな麺


麺はやや幅広ながら厚みもある、力強い太めの油揚げ麺です!
いかにもまぜそば向けに調整したと言えるような麺ですね!

食感はもちもち感と一定のプリ感を同居させたような感じです!

ワイルドさは十分で、この点はまぜそばの演出として役立っていて、
なおかつタレ以上に前に出る感じはないのでバランスは壊さない、
ワイルド系ではありながらも調和も感じさせる麺となってましたね!(=゚ω゚)

◎麺量と栄養成分


麺の量は大盛の130gで、カロリーは737kcalとやはり高いです!
脂質も33.2gと、それなりに高い数字にはなっていますね!

それでも「博多だるま」に比べればいくぶんは軽めですが!

◎具材 - 家系らしい具材がそろい、ふりかけも効果的


具材はチャーシューチップ、ほうれん草、ねぎとなっています!
そしてふりかけには海苔と粗びきの赤唐辛子が加わっています!

まずは家系には欠かせない具材であるほうれん草についてですが、
量もそこそこあって、青菜らしい風味をきちんととどけてくれます!

ねぎもそこそこリアル系で質が良く、十分に楽しめるものですね!

チャーシューチップも量が多く、肉感もありほんのりとした甘みで、
オーソドックスながらもネガティブさを感じさせない内容でした!

そしてふりかけには家系には欠かせない海苔も使われています!
やはり家系は海苔の風味がふわっと入ってくると引き立ちますね!(`・ω・´)

また粗びきの唐辛子もいい感じでアクセントとして機能してました!

◎まとめ - 「いかにも家系」ではないが、1つのワイルド系汁なしとしては優秀


「家系ラーメンをそのまま汁なしに落とし込んだ味か」と問われると、
鶏油以上に香味油が強く、豆板醤も入っている点から多少迷いますね!

その点ではサンヨー食品が出した「違う家」あたりのほうが忠実でしたし!

なので、こちらは家系としての雰囲気を感じ取ることはできつつも、
あくまで「アレンジされた家系」の感覚で食べるのがいいでしょうね!

そのあたりを考慮しつつ豆板醤を生かせばなかなか楽しめるでしょう!

家系らしさとガツンとしたワイルド感を求めるならオススメできますね!(゚x/)モギーニ

にほんブログ村 グルメブログ カップ麺・カップラーメンへ このエントリーをはてなブックマークに追加
(クリックしてくださる際にはCtrlキーを押しながらすると非常に楽です。)

テーマ : カップめん | ジャンル : グルメ

5/27発売 俺の塩 濃厚たらこ味 大盛

5/27発売の東洋水産「俺の塩 濃厚たらこ味 大盛」を食べました!
「俺の塩」のたらこ味シリーズから今年も新作が登場しました!

5/27発売 俺の塩 濃厚たらこ味 大盛

「俺の塩」はカップ塩焼そばおける草分け的な存在なのですが、
その割に新作の発売ペースはけっこう低かったりするのですよね!

むしろ新作の大半はこの「たらこ味」シリーズだったりします!
あとは新年に発売される受験生シリーズも毎年新作が出ますね!

たらこ味って普通に考えると味のバリエーションがつけにくそうですが、
東洋水産ではたらこをベースにしつつ毎年味に変化を出してきます!(*゚◇゚)

ただ今年はひさしぶりにノーマルな「たらこ味」へと帰ってきましたね!
こうした普通の「たらこ味」は2016年以来と言っていいのでしょうかね!

しかしながら今年も一筋縄ではいかず、たらこが2倍になっています!
さすがというか、そう簡単には普通のたらこ味には戻ってこないですね!

たまには普通の「たらこ味」を出してもいいのではないかと思いますが!

5/27発売 俺の塩 濃厚たらこ味 大盛(内容物)

◎内容物 - 液体ソースをまぜてから粉末ソースをかける方式


内容物は液体ソース、粉末ソース、きざみのりとなっています!
こうした構成は基本的にいつもの「俺の塩 たらこ味」と同じですね!

5/27発売 俺の塩 濃厚たらこ味 大盛(できあがり)

ビジュアルについてはいつもの「俺の塩 たらこ味」とほぼ同じです!
ただたらこ加工品(粉末ソース)が多い分だけ色は少し濃いですが!

◎ソース - たらこ加工品が多いことでたらこ&魚介感がやや生臭いほどに強い


まずはその味ですが・・・たらこが多いだけあって風味も濃厚ですね!(●・ω・)

たらこ加工品が多いからといっていつもより塩辛いわけではないです!
当然ではありますが、その点についてはちゃんと調整されています!

そのかわりこの商品の味付けの核であるたらこと魚介の風味、
この2つについては明らかにノーマル版よりも遥かに強いですね!

たらこの持っている香ばしさや旨味だけが強いというだけにとどまらず、
たらこ特有の魚介感、あえて言うなら少々生臭いぐらいの部分まで、
あえて丸めずにそのままストレートに強調してきている感があります!

これがたらこ加工品の量を2倍にしたことによって生じているのか、
それに呼応して魚醤などの量を増やしたためなのかはわからないですが!

食べた感覚としては、単純にたらこそのものの要素が強まっただけでなく、
それをサポートする魚醤なども強まっているようには感じはしましたが!

そのため「ちょっと魚介感がきついかも」と思う人もいるかもですね!

焼たらこ的な香ばしさなどはそれほど人を選ぶ要素はないですが、
こうしたたらこの魚介感については多少好き嫌いは分かれますしね!

一方でここ数年の「俺の塩 たらこ味」が素直なたらこだけでなく、
ガーリックやマヨネーズなどの付加的要素を加えていたのに対して、
今回はそうした装飾的な要素がない分だけストレート感はありますね!(*゚ー゚)

もちろんこれはたらこ加工品を2倍にしたことも大きく影響してますが、
それだけでなく、他の要素がないからという部分もかなり大きいです!

◎ソースの原材料 - 従来版からたらこ加工品が増量された内容


ソースの原材料は植物油、たらこ加工品、チキンエキス、砂糖、魚醤、
野菜エキス、魚介エキス、しょうゆ、食塩、香辛料、酵母エキス、ねぎです!

2016年の「俺の塩 たらこ味 大盛 からしマヨ付」と比較してみましょう!

[俺の塩 たらこ味 大盛 からしマヨ付(2016年)の原材料]


植物油、マヨネーズ、たらこ加工品、チキンエキス、砂糖、食塩、
魚醤、野菜エキス、魚介エキス、醤油、香辛料、酵母エキスなど

マヨネーズの有無は当然違いますが、たらこ加工品が大幅に増え、
そのかわり食塩が減っているのが大きな違いと言えるでしょう!

食塩が減ったのは、たらこ加工品の塩分を考慮したためですね!

ポイントはそれ以外の要素がたらこ加工品の増量に合わせて、
全体的に増やされたのか、そうではないのかでしょうかね!

ただこのあたりはこの原材料表示からは読み取れないですね!
感覚的には魚醤や魚介エキスなどは増えてる感じもしましたが!

◎麺 - いつもの「俺の塩」らしい1分湯戻しのプリプリ麺


麺は「俺の塩」シリーズの看板である1分湯戻しの極細油揚げ麺です!
この麺はいつもながら秀逸で、「俺の塩」には欠かせない存在ですね!

湯戻しが早く、なおかつ食感に弱さがなく絶妙なプリプリ感があり、
まさに塩焼そばのために特化されているというような麺ですよね!(=゚ω゚)

この麺に弱点があるとするなら、のどにつまりやすい点でしょうね!
しかも「俺の塩 たらこ味」系は大盛仕様なので量も多いですからね!

なので、このシリーズを食べるときには必ず飲み物を用意しましょう!

◎麺量と栄養成分


麺の量は大盛の130gで、カロリーは729kcalとなっています!
脂質は38.1gで、このシリーズらしくかなり高い数字ですね!

この「俺の塩 たらこ味」って、数字上は非常にヘヴィですからね!

全くノーマルな「俺の塩 たらこ味」は2014年に発売されてますが、
そのときは麺量130g、脂質39.2gで734kcalとなっていたので、
たらこ加工品が増えても全体が重くなってはいないようですね!

◎具材 - 「たらこ味」と海苔は鉄板の相性


具材はあとのせのきざみのりのみというシンプルな仕様です!
「俺の塩 たらこ味」は基本的にこの構成できますからね!

海苔だけというのは一見さみしいですが、キャベツが入ったとしても、
そこまでたらこを引き立てる存在になるというわけでもないので、
シンプルに海苔だけにしぼるというのも悪くない選択でしょうね!

たらこ味と海苔の相性の良さは間違いないものがありますからね!(`・ω・´)

ちなみに粉末ソースの中にものすごく細かいねぎも入っています!
ただしこれは具材というよりは、ソースの一部という感じですが!

◎まとめ - シンプルなたらこ味だが、魚介感の強さで多少好みは分かれるかも


味の方向性は「俺の塩 たらこ味」らしさを突き詰めたものでしたが、
たらこ加工品が増えたこともあって、全体的な魚介感が強まってるので、
そのあたりがどのように感じるかがこの商品のポイントではあるでしょう!

やはりバランス的には基本の「俺の塩 たらこ味」のほうがいいですしね!

とことんたらこと魚介の風味を楽しみたいときにはいい一杯でしょう!(゚x/)モキギュー

【関連記事】
俺の塩 濃厚たらこ味 大盛
がんばれ!受験生 俺の塩 塩バター風味
俺の塩 たらこ味 アヒージョ風 大盛
俺の塩 トリュフ香る塩焼そば
俺の塩 たらこ味 ラー油仕立て 大盛
がんばれ!受験生 俺の塩 ゆず香る和風だし塩焼そば
俺の塩 たらぺぺ味 大盛
俺の塩 辛口明太子味 大盛 からしマヨ付
俺の塩で俺は勝つ 鶏しお焼そば
俺の塩 たらこ味 大盛 からしマヨ付
俺の塩で俺は勝つ かつおだし塩焼そば
俺の塩 & 私の塩 梅しお味焼そば
俺の塩で俺は勝つ ちゃんぽん味焼そば
俺の塩 南米BBQ風塩焼そば & 青い海の塩焼そば
俺の塩 たらこ味 大盛り
俺の塩 たらこバター味 大盛り
俺の塩 明太子味
俺の塩で俺は勝つ 丸鶏だし塩焼そば
俺の塩 & 私の塩
俺の塩 AWAY編 豚骨ラーメン
俺の塩 HOME編 塩ラーメン
俺の塩 復刻版
俺の塩 うまみ塩焼そば
俺の塩 HOME編 うまみ塩焼そば
俺の塩 AWAY編 とんこつ塩焼そば
俺の塩 しょうが風味
俺の塩 たらこ味

にほんブログ村 グルメブログ カップ麺・カップラーメンへ このエントリーをはてなブックマークに追加
(クリックしてくださる際にはCtrlキーを押しながらすると非常に楽です。)

テーマ : カップめん | ジャンル : グルメ

麺と心 7 冷やしラー油肉そば&冷やし〆ご飯

6月の限定ラーメンを求めて「麺と心 7」へと行ってきました!

ただ5月からはいわゆる「月別限定」は提供していないのですよね!
そのかわり約1ヶ月単位で切り替わる冷やしラーメンが提供されてます!

5月は「冷やし第1弾」の「冷やし中華そば(塩)」が提供されて、
6月からは「冷やし第2弾」の「冷やしラー油肉そば」が登場しました!

おそらく8月ぐらいまではこの冷やし路線で展開していくのでしょう!(=゚ω゚)

そういえばこちらのお店は本来「魚介白湯」のお店ではありますが、
冷やしの2商品は明らかに魚介の「白湯」は意識してないのですよね!

でも清湯から白湯まで、魚介をベースにしながら幅広く展開する、
これが昨年8月以来の新生「麺と心 7」のスタイルだとも言えますね!

「何が何でも白湯」という縛りがずいぶん薄くなった気がします!
特定の素材を前面に押し立てるという形も減ってきましたからね!

それゆえに限定の切り替わり時期が難しくなったりもしてますが、
切り替わって以降も前の限定の提供を続けるなど配慮もありますし、
運営スタイルが変わってきたんだなと受け取るのがいいのでしょう!

さて、今回の「ラー油肉そば」は冷やしとしての登場になりますが、
過去に温かい麺として「魚介ラー油肉そば」が提供されてるのですよね!

そう考えると、今回のラーメンはその冷やしバージョンとも言えますね!

このときの「魚介ラー油肉そば」はその後もときどき登場することがあり、
どうも今の店長さんの得意とするラーメンの1つなのかもしれませんね!

麺と心 7 冷やしラー油肉そば

ということで、今回の「冷やしラー油肉そば」がやってきました!
しっとりしたスープと多めのラー油、そんな雰囲気がしてきますね!

またここにトッピングで「魚辛粉」を追加することもできます!
そういえば温かいバージョンでは「魚辛粉」が少し乗ってましたね!

今回は標準では乗らないので、ラー油の主役感がその分だけ目立ちます!

そして「肉そば」らしく、レアチャーシューも多めに乗ってますね!

◎スープ - 優しく深い魚介系スープにラー油の香ばしさが映える!


まずはスープですが・・・おっ、ラー油の持つ香ばしさが映えてますね!(●・ω・)

ベースのスープはおそらく優しい煮干風味のものなのですかね!
こちらのお店は煮干の優しいスープを引くのを得意としてますしね!

さらにそこに節系の味わいなども多少加えているかもしれません!

いずれにしても普段の鮮魚系のワイルドな味わいとは違いますし、
しっとりと深く旨い、だしの取り方の上手さを感じさせる一杯です!

こう考えると、実験性が目立ちがちなこちらのお店ではありますが、
こうした上品な魚介スープを引く技術もかなり優れているのですよね!

なんだか昨年8月以降、そうした幅はより広がってるように見えますね!

そしてラー油ですが、これが思っていた以上にいい仕事をしてます!(*゚ー゚)

冷やし系のラーメンは油脂を使いにくいことが弱点になりますが、
ラー油なら植物系なので冷やしでもどんどん使えるのですよね!

そしてこのラー油、ごま油の持っている香ばしさが抜群に出てます!
さらにピリリとした刺激も軽めながらもしっかりと主張してきますね!

「魚介ラー油そば」は和そばの分野で最近ずいぶんと流行ってますが、
これを食べるに、これは中華そばで流行っても十分にいけますよ!

このしっとり魚介だしとラー油の相性は想像以上のものがあります!
さすがは今の店長さんの得意分野として打ち出しているだけありますね!

ベースは深く、そうでありながら実験的な要素も力強く打ち出す、
今現在の「麺と心 7」ならではの魅力を打ち出してくれてますね!

◎トッピング - しっとりとして香ばしさも感じるレアチャーシューが好み


具材はレアチャーシュー、味付けれんこん、海苔、ねぎです!

味付けれんこんは従来のラーメンに入っているものと同じです!
薄めの和風だしで味付けられた、しっとしたした旨味の具材です!

このれんこんならではのシャクシャク感もいいアクセントになります!

海苔もスープに浸して麺を巻くとなかなかいい相性を見せますね!

そしてレアチャーシューですが・・・ほんとここ最近で変わりましたね!(`・ω・´)

「麺と心 7」のレアチャーシューというと、レア度が非常に高くて、
なおかつ下味もけっこうインパクトの強いものだったのですが、
最近はレア度が下がり、下味もかなり穏やかなものとなってます!

また脂身の多い部位が使われることがずいぶん減った気がしますね!

それゆえに「物足りなくなった」という声もあるかと思いますが、
自分は断然今のレアチャーシューのほうが好みに合うのですよね!

このレアチャーシューなら、ほんとバクバクと食べられますね!

しかもこのレアチャーシュー、今回さらに進化しているのですよね!

表面の部分がいやに香ばしく、ここに焦がしの風味を感じるのですよね!
そうするための炙りか何かの工夫を新たに加えられたと見られるでしょう!

中はほどよくレア感があり、表面には香ばしさが忍ばされている、
今のレアチャーシューのスタイルでいかにおいしさを追求するか、
そうした考えが見えてくるようなレアチャーの進化だと感じました!

このレアチャーに卓上の柚子胡椒を少しつけて食べると抜群に合いそうですね!

麺と心 7 冷やしラー油肉そば(麺のアップ)

◎麺 - 冷やし向けにつややかでプリプリと弾ける麺


麺はいつもより細めで、幅広の平打ちタイプの麺となっています!

冷やし向けの麺は冷水で締めることで食感が引き締まって、
温かいラーメンのときよりもプリプリ感がかなり強まります!

この麺についても冷やしらしいそうした力強いプリ感がありますね!
こうした麺をブリブリッと噛み切るのも冷やしの1つの醍醐味ですしね!

そしてなめらかでみずみずしいので、夏にも向いた麺と言えますね!(*゚◇゚)

麺と心 7 冷やし〆ご飯

◎冷やし〆ご飯 - 意外なほどにラー油と合う冷やしご飯


そして〆には、この「冷やし〆ご飯」をスープへと投入します!
「冷やしご飯」の名前の通り、ご飯はきちんと冷やされています!

スープに投入しても温度を上げないようにするためでしょうね!

焼き海苔、塩昆布が入っているので味は完成しているのですが、
スープに投入してお茶漬け風にすると、これまたいけるのですね!

海苔が生み出す香ばしさ、塩昆布によって高められるスープの旨味、
そこに合わさる魚介のスープ、これらの相性はもちろんいいのですが、
ここに加わる一見異質なラー油も全く違和感なく溶け込んでいますね!

「あっさり魚介茶漬け」といったところにラー油が入ってくる、
でもその香ばしさがむしろいいアクセントになっていましたね!

これはラー油の持つ力を改めて感じさせてもらえるものでしたね!

◎まとめ - 魚介スープとラー油の相性は冷やしでも文句なし


いやはや、さすがは店長さんの得意分野ということもあってか、
魚介スープとラー油の交わりは今回もさすがのものがありました!

「魚辛粉」で魚介感と辛味をプラスすることもできるようなので、
パンチを強めたいときはこちらを投入するのもいいでしょうね!

スープを味わう限りでは、入れても決して悪くはならないでしょうし、
むしろ個性を保ちながら魚介と辛味がよりピシッと高まるでしょうね!

昨年8月以来、なかなかお店のスタイルの変化についていけず、
振り回されてしまっているような時期が続いてしまってましたが、
今回で「今のこのお店」を自然と受け入れられた気がしますね!

前みたいに特定の魚介だけにターゲットを置いた限定を毎月出し、
それをきれいに1ヶ月ごとに切り替える、そういうスタイルではなく、
その時期に合わせて清湯もあり、特定の素材にこだわらないときもある、
そんな中でおおむね1ヶ月に1つは限定メニューを提供していくという、
以前と比べればゆるい感じで限定も運営されていくのでしょうね!

なので、自分もそうしたゆるさに合わせて、新しいスタイルのこのお店を
これまでの先入観を弱めて素直にのんびりと受け取っていきたいですね!

それこそが今の「麺と心 7」を楽しむための秘訣のような気がします!

今後ものんびりとこちらのお店と付き合っていきたいなと思います!(゚x/)モッキヌーン

[限定メニューの紹介]
麺と心 7 冷やしラー油肉そば(メニュー紹介)

[レギュラーメニュー]
麺と心 7 メニュー その1(2018年8月)

麺と心 7 メニュー その2(2018年8月)

お店の住所と地図 大阪府大阪市阿倍野区阿倍野筋4丁目12-13

【関連記事】
麺と心 7 総合メニュー

にほんブログ村 グルメブログ カップ麺・カップラーメンへ このエントリーをはてなブックマークに追加
(クリックしてくださる際にはCtrlキーを押しながらすると非常に楽です。)

テーマ : ラーメン | ジャンル : グルメ

5/20発売 レモスコ味 塩焼そば

5/20発売のサンヨー食品「レモスコ味 塩焼そば」を食べました!
広島のご当地調味料である「レモスコ」を再現したカップ焼そばです!

5/20発売 レモスコ味 塩焼そば

◎「レモスコ」について


「レモスコ」というのは、レモンとタバスコを合わせた造語でしょうね!(*゚ー゚)

「瀬戸内レモン農園」が山口の「丸三食品」と共同開発したもので、
レモンと酢、唐辛子、塩をミックスして作った酸味+辛味系の調味料です!

酢と唐辛子が核になっているところは「タバスコ」に近いですが、
レモンが主役になっているというのが新しいと言えるでしょう!

またノーマル版の「レモスコ」は唐辛子も九州産の青唐辛子で、
レモンと合わせて清涼感のある風味が楽しめるものとなってます!

たしかに色を見ても、タバスコのように赤くはないですからね!
ただしハバネロを使った「レモスコRED」というものもあります!

ちなみにこの商品は「レモスコ」の味の再現は狙っていますが、
その「レモスコ」を実際に使用しているわけではないようです!

5/20発売 レモスコ味 塩焼そば(内容物)

◎内容物 - 粉末ソースと調味油のみのシンプル構成


内容物は粉末ソースと調味油というシンプルな内容となっています!

このカップ麺は価格帯が安く、スーパー向け商品となっているので、
内容物もそのあたりを感じさせる簡素な構成となっていますね!

具材についてはあらかじめカップの中に加えられています!

5/20発売 レモスコ味 塩焼そば(できあがり)

ビジュアルだけで見ると、廉価系の塩焼そばという感じですね!

◎ソース - レモンの香りと風味が生きた夏向けの味わい


まずはその味ですが・・・うん、非常にさわやかな味わいですね!(●・ω・)

さわやかとはいっても、完全にさっぱりというわけではないのですよね!
というのも、調味油が加わっているので一定の油脂感はありますからね!

ただその風味については、重さはなくすっきりと食べられるものですね!

レモンの酸味とさわやかな香りと風味、青唐辛子による清涼感と軽い辛味、
この2つが中核になることによって、夏のさわやかさを強く感じますね!

もともとカップ焼そばって、こうした酸味系とは相性がいいのですよね!

自分はこうした酸味系のカップ焼そばが好きというのもあるのですが、
それを横に置いても間違いなくまとまりのいい味なのはたしかですね!

基本的にはこのレモンと青唐辛子の要素は粉末ソースが担ってますが、
調味油のほうにもレモンを思わせる風味があるのが意外なポイントです!(*゚◇゚)

粉末ソースだけでレモンを表現すると酸味がとがった可能性もありますが、
調味油によるナチュラル感と合わせることで、きれいな風味となっています!

今回のベースになった調味料である「レモスコ」は使ったことはないですが、
食べた感じだとその個性は上手く打ち出せているようには感じましたね!

レモンだけでなく、ほんのりながらもピリッとした刺激は持ってましたし、
何より青唐辛子ならではのさわやかさがきちんと感じられましたからね!

◎ソースの原材料


ソースの原材料は植物油脂、糖類、食塩、香味調味料、チキンエキス、
香辛料、野菜粉末、デキストリン、発酵調味料、酵母エキスとなってます!

できるだけ「レモスコ」の特徴をストレートに表すことができるよう、
あまりに前面に出過ぎてしまう要素は排除している感じがありますね!

味付けも糖類と食塩だけで、醤油などは外されていますしね!
動物油脂も入ってないですし、あえて最低限にまとめていますね!

一方で鶏で一定の支えは作り、野菜によって旨味も付加するなど、
調味料的な風味だけに頼らず、ベースもきちんと構築してますね!

このベースの作り方と「レモスコ」の表現のバランスがいいですね!

◎麺 - けっこう細めの軽い質感を持った油揚げ麺


麺はけっこう細めで、主張が控えめなタイプな油揚げ麺となってます!

もちろん油揚げ麺ということで、一定のスナック感は持ってますが、
食感の主張も弱く、そこまで存在感が前に出てくることはないです!

また下味もほとんどないので、風味が強く出るということもないです!

あくまで主役はソースの風味であることを印象付ける麺とも言えますね!(`・ω・´)

少し強めの食感を求めるなら、湯戻し時間を少し短くしてもいいでしょう!

◎麺量と栄養成分


麺の量は85gで、カップ焼そばの標準の90gよりは5g少ないです!
それだけソースのほうにコストをかけたことが伝わってきますね!

カロリーは477kcalで、脂質は23.1gとそれなりには高いです!

◎具材 - ほぼ廉価版に近いと言える内容


具材はキャベツと赤ピーマンというシンプルな構成となってます!

キャベツは量は多くなく、なおかつ1つ1つがけっこう細かいです!
なので、キャベツとしての存在感もあまり強くないと言えますね!(=゚ω゚)

赤ピーマンはおおむね彩り目的ですが、バランスは悪くないです!

むしろ赤ピーマンのフレッシュな甘みがアクセントになっていて、
キャベツでは出せない効果をいい具合に演出してくれてましたね!

ここに鶏そぼろを加えて鶏の存在感を高めるという手もありましたが、
野菜だけでさっぱり感を高めるのも1つの方法ではあったのでしょうね!

ただ鶏そぼろが入らなかった最大の理由はコストの関係でしょうけど!

◎まとめ - ソース特化型の内容だが、ソースの完成度は高い


麺もオーソドックスで、具材は完全に廉価版レベルでしたが、
その分だけソースにしっかり力が入っていたのは好印象でした!

酸味系のカップ焼そばが好きな人ならほぼ確実にいけるでしょう!

レモンと青唐辛子のさわやかさが上手く表現された塩焼そばでした!(゚x/)モキルーン

にほんブログ村 グルメブログ カップ麺・カップラーメンへ このエントリーをはてなブックマークに追加
(クリックしてくださる際にはCtrlキーを押しながらすると非常に楽です。)

テーマ : カップめん | ジャンル : グルメ

5/20発売 ラーメン海鳴 魚介とんこつ

5/20発売の東洋水産「ラーメン海鳴 魚介とんこつ」を食べました!
福岡を中心に展開する「ラーメン海鳴(うなり)」の再現カップ麺です!

5/20発売 ラーメン海鳴 魚介とんこつ

豚骨ラーメンの本場である福岡で「魚介とんこつ」というふうに、
魚介を加えてくるとなるとなんだか意外な気もしてくるのですが、
こちらのお店は進化系の豚骨ラーメンを目指すお店なのですね!

お店ができたのも2009年なので、古くからあるお店ではなくて、
新世代の豚骨ラーメン店という位置づけになるのでしょうね!

豚が波に乗っているデザインもそうした新しさを感じますしね!(=゚ω゚)

5/20発売 ラーメン海鳴 魚介とんこつ(内容物)

◎内容物 - 後入れの「特製油」つき


フタにはけっこう多めの量が入った「特製油」がついています!
これはどうも仕上げのオイルでアクセントをつけているようですね!

そうすると思った以上にガンガンに豚脂が攻めてくるのですかね!

5/20発売 ラーメン海鳴 魚介とんこつ(できあがり)

東洋水産らしくけっこう具材が充実した仕上がりになります!

◎スープ - 豚骨も太さがあり、魚介は煮干の存在感が光る


まずはスープですが・・・豚骨ラーメンでありつつ、魚介も映えてますね!(●・ω・)

「魚介豚骨」というと、つけ麺のつけ汁でもよく登場するような、
粘度が高めのまったりした豚骨醤油と魚介を合わせるスタイルと、
博多的な豚骨ラーメンをベースに魚介を加える方式がありますが、
今回のスープは間違いなく完全に後者の路線となっていますね!

スープの色からもわかるように、醤油っぽさもほぼないですしね!
実際に原材料を見ても醤油は全く使われていないようですし!

そういう点でもつけ麺などで使われる魚介豚骨とはかなり違ってます!
ただしお店のほうではかえしに普通に醤油が使われているのですが!

まずベースである豚骨ですが、太くはありつつもクセはないですね!

どちらかといえばまろやか系の豚骨スープながら骨っぽさはあり、
しっかりとした福岡らしい豚骨スープとしての個性を感じます!

なので、1つの豚骨スープとしてもそれだけで楽しめますね!

でもって、マルちゃんは正統派豚骨スープにも強みがあるので、
そういう点でもしっかりと再現してきているように思います!

そしてもう1つの主役の魚介ですが、上手く豚骨と交わってますね!(*゚◇゚)

サバやかつおなどの節系の素材によって旨味に強さを持たせて、
煮干によって魚介ならではのアクセント的な風味を立ててます!

とりわけこの煮干のちょっとしたクセがいい仕事をしてますね!
それによって単なる豚骨のサブに終わらない存在感が出ています!

食べる前は「福岡のお店なら正統派豚骨がいいな」なんて思いましたが、
いやいやこれはたしかに豚骨ラーメンの1つの進化系と呼べるものですね!

さて、今回のポイントである多めの後入れの特製オイルですが、
ほぼ豚脂かと思いきや、豚脂と魚介オイルのミックスでしたね!

ちょっとオイルをなめてみると煮干油的な風味を感じたので、
豚脂による側面支援と煮干を立てる2つの要素が合わさってます!

オイルのほうもしっかりと豚+煮干になっているのですね!

◎スープの原材料


スープの原材料はポークエキス、豚脂、食塩、植物油、砂糖、
でん粉、粉末さばぶし、香味油脂、チキンエキス、たん白加水分解物、
酵母エキス、香辛料、粉末かつおぶし、粉末煮干し、発酵調味料です!

中心は豚が担い、そこに様々な魚介系が加えられていますね!
また鶏が補完的に入っているのも1つの特徴と言えるでしょう!

◎麺 - プリ感と歯切れの良さが同居した新世代油揚げ麺


麺はプリッとした弾力と歯切れの良さが光る油揚げ麺です!

このところ東洋水産は縦型カップ麺を中心に品質を高めた
新しい麺の導入を進めてますが、この麺もその流れにあります!

これまでの東洋水産の縦型カップの豚骨スープ向けの麺は、
非常にスナック感や油揚げ麺の香ばしさが強いものでしたが、
今回はスナック感は大幅に減退し、油揚げ麺臭も控えめです!

なおかつ以前と比べると、麺の縮れもかなり弱まっていますね!

断面が四角いという点は従来の麺と共通はしているのですが、
2分湯戻しでありながら、食感が簡単に緩まないのもいいですし、
豚骨向けの油揚げ麺としてはかなり高品質と言っていいでしょう!(`・ω・´)

でもって、こうした新世代型の麺が新たに導入されてきた場合、
どの商品でもその麺と似たようなものが使われることが多いですが、
今回の麺はこれまで登場した新世代麺とも路線が違うのですよね!

これまでの新世代麺はここまでプリ感や歯切れ重視ではなかったので、
商品によって方向性をきっちり変えてきていることもわかります!

今後は東洋水産の縦型カップはどんどん面白くなってきそうですね!

以前は東洋水産の縦型カップはスープの再現度や具材の質はいいのに、
麺の無骨さがスープの足を引っ張るなど、弱点の1つになってましたが、
そこが強みに変わってくるとなると弱みはもうなくなりますからね!

◎麺量と栄養成分


麺の量は70gで、カロリーは481kcalとなっています!
脂質は25.3gで、特製油が多いこともあって数字は高めです!

ただ煮干油も多めで、ベースの豚骨スープも丸みがあるので、
脂質の数字に比べると、体感的な重さはそれほどではないです!

◎具材 - 充実の肉具材に玉ねぎが意外と活躍


具材はリアル系豚肉、玉ねぎ、ねぎという組み合わせです!

まずは豚肉ですが、やはり東洋水産のリアル系豚肉は優秀ですね!
食感がリアルで、下味もちょうど良く、非常に質が高いですね!

しかもこの具材はかなりいろんなラーメンで使われていますが、
登場頻度が高いながらも全然飽きさせない質がありますからね!

この豚肉素材に関しては他社を寄せ付けない強さを持ってます!

ねぎもリアル系のもので、1つの具材として楽しめる品質があります!
でもって量もそこそこ入っているので、その点でも満足感があります!

そしてこの具材で意外といい活躍をしてるのが玉ねぎですね!(*゚ー゚)

ねぎがリアル系で、それほど薬味としての辛味を立てないかわりに、
こちらの玉ねぎが軽い辛味とシャキシャキ感でアクセントになってます!

こうしたあたりもこのラーメンの進化的な要素の1つと言えるかもですね!

◎まとめ - 豚骨の太さと煮干が融合し、麺も優秀なスキのない一杯


柱である豚骨にも太さがあり、煮干など魚介の活躍度も高く、
後入れオイルもこの2つをしっかり支えるなど質が高いですね!

さらに今回は東洋水産の麺の進化も大きく貢献していましたね!
この麺によって、今後の東洋水産の豚骨系への期待度もより高まります!

他にも煮干系のラーメンあたりにもこの麺は活躍しそうですしね!

予想していた以上に全体が高水準でまとめられた一杯でした!(゚x/)モッキュン

にほんブログ村 グルメブログ カップ麺・カップラーメンへ このエントリーをはてなブックマークに追加
(クリックしてくださる際にはCtrlキーを押しながらすると非常に楽です。)

テーマ : カップめん | ジャンル : グルメ

The Police - Can't Stand Losing You 歌詞和訳

1970年代後期から1980年代にかけて活躍した、
イギリスのニューウェイブバンドであるThe Policeの
初期の名作”Can't Stand Losing You”の歌詞和訳(対訳)です!

◎歌詞和訳コーナーについて


さて、この歌詞和訳コーナーは今回新たにスタートする企画ですね!
ということで、カテゴリも新たにこの企画向けに作りました!

ただこれまでも何度か洋楽ロック関係の企画を始めたのはいいものの、
頓挫した経緯があるので、そうならないようにしないといけないですが;

ウェブサイトのほうでは音楽系ページも主要コンテンツの1つですし、
本来ならブログでもいくつか扱っていくのが自然ではあったのですが、
なかなかそれを実現するのが難しいところがあったのですよね;

グルメ系と音楽の紹介を両立させるという時点で難しさがありますし、
自分はどうしても音に焦点を置いて、どういった音楽の融合なのかとか、
どういったバンドからの影響が交わってその音楽が作られているのかとか、
そうした面から語りたがるという傾向がもともと強くあるのですよね!

ただそれはそのバンドをあらかじめ知っていて、そのルーツにも興味がある、
そういう人でもない限りはなかなか入口に立ちにくい面があるわけですよね!

グルメ系を中心に立ち寄ってくれている人がメインのブログの中で
それを実行するというのはどうしても躊躇する面もありますしね;

そういうことを気にしすぎないのも大事なことではあるのですけども!

ある程度深く立ち入りつつ、知らない人にもとっつきやすさがあって、
そこに触れるための入口になりうる、そうしたものを考えてみると、
歌詞に着目してみる、というのは1つの方法かなと思ったのですよね!

そのバンドを知らなくても、とりあえず歌詞を読むことはできますし、
「へぇ、この歌詞は面白いな」というところから入ることもありうる、
こういうアプローチのあり方もあっていいように思えましたしね!

もう1つの理由は、このブログの記事の中に自分の内面的な要素を
これまでよりももう少し表現したいという思いからなのですよね!

自分が好きな歌詞は内省的だったり、危うさを含むものが多く、
それを紹介することで、自分の持っている一面を出していきたい、
そうした思いもあって、この企画をスタートすることにしました!

もっとも月に1回紹介できるかどうかぐらいのペースだとは思いますし、
この企画の記事だけだと、どうしても普段の記事と路線が違い過ぎるので、
できるだけカップ麺の記事とセットにするようにしたいと思ってますが!

ちなみに最も扱いたいと思っているのはNirvanaの歌詞の和訳なのですよね!

Nirvanaの歌詞って、日本人からすると意図が見えにくい書き方のものが多く、
国内盤の和訳も表面的なので、ただ単に危なっかしい雰囲気だけしか見えず、
何を言おうとしてるのか、何を意図しているのかが伝わりにくいのですよね;

ただその意図を知りたいと思っている人はけっこういるはずなので、
そこを伝わるようにしたいというのもこの企画の目標の1つです!

じゃあなんで第1弾の記事がNirvanaじゃないんだと思われるかもですが、
そこから始めると本編に入るまでの前振りが長くなりすぎる気がしたので
今回は別のバンドで、なおかつ知名度の高いThe Policeをチョイスしました!

・・・まぁ、この時点ですでに前振りがひどく長くなってしまってますが(;゚ω゚)

◎The Police ”Can't Stand Losing You”の紹介


さて、本題のThe Policeの”Can't Stand Losing You”に移りましょう!

この曲はThe Policeの1978年発売の1stアルバムである
”Outlandos d'Amour”の収録曲でシングルにもなりました!

The Policeのアルバムはどれもけっこうな枚数売れてますし、
この曲はベストアルバムの多くにも収録されているので、
40代後半~50代前半ぐらいの人だと聴いた人も多いかもです!

自分は完全に後追いなので、リアルタイムでは聴いてないですが;

The Policeについては解散後に、ヴォーカルのスティングが
ソロ活動で有名になったので、そちらで知ってる人も多いでしょう!

この曲は当時のThe Policeらしいレゲエとパンクロックのミックスで、
その中から陰りの強い雰囲気が感じられるのも大きな特徴となってます!

歌詞のテーマは「10代の青年の自殺」となっています!

スティングも”why does the teenager take his own life?
Simply because he can't stand losing his girlfriend.”
(なぜその10代の青年が命を絶ったかってことかい?
単純に彼が恋人を失うのを耐えられなかったからだよ。)
というふうに言及しています!

第1弾に自殺がテーマの曲を選んでいるというあたりに、
この企画の持っているもう1つの色を見ることができますね;

The Police - Can't Stand Losing You シングル盤ジャケット

この曲のシングル盤の画像ですが、かなりインパクトがありますね;
縄を首にかけた人が大きな氷の塊に乗っているという写真です!

要するに時間が過ぎてその氷が溶けると・・・というわけですね;
ちなみにこの男性はThe Policeのドラマーの方だそうです!

このジャケットのせいで、BBCからは放送から外されましたが、
結果的にThe Policeにとって最初の大きなヒット曲になりました!

ということで、ここからは歌詞と和訳を見ていきましょう!

和訳については「意図」が伝わることを最重要視しています!

そのため、あえて直訳にはせず意味がより伝わりやすいように、
日本語として自然な表現になるように工夫していきます!

The Police - Can't Stand Losing You (1978) [New Wave]


The Police - Can't Stand Losing You lyrics 歌詞和訳



I've called you so many times today
今日だけで何度も君に電話をかけ続けた
And I guess it's all true what your girlfriends say
君の女友達が言っていたことはみんな本当だったんだろうな
That you don't ever want to see me again
君がもう僕に二度と会いたくないと思っていること
And your brother's gonna kill me, and he's six feet ten
2mを超える君のお兄さんが、僕のことを殺してやると息巻いてるってことも
(注:6フィート10インチ=約2.08m)

I guess you'd call it cowardice
そんな僕の態度を臆病だって言うんだろう
But I'm not prepared to go on like this
だけどこれまでみたいに過ごし続けるだけなんてもう無理だよ

I can't, I can't, I can't stand losing
耐えられない、耐えられない、失うのを耐えられない
I can't, I can't, I can't stand losing
耐えられない、耐えられない、失うのを耐えられない
I can't, I can't, I can't
耐えられない、耐えられない、耐えられない
I can't stand losing you
君を失うことが耐えられない
I can't stand losing you
君を失うことが耐えられない
I can't stand losing you
君を失うことが耐えられない
I can't stand losing you
君を失うことが耐えられない

I see you sent my letters back
And my LP records and they're all scratched
僕が今まであげた手紙やレコードが送り返されてきたよ
そしてレコードにはみんなひどく傷がつけられてた
I can't see the point in another day
When nobody listens to a word I say
誰も僕の言うことに耳を貸してくれなくなってしまった今、
これからの日々に何か意味のあることがあるなんて思えない

You can call it lack of confidence
君はそんなのただの自信喪失よって言うかもしれない
But to carry on living doesn't make no sense
だけど生き続けることにもう何の意味も見出せない

I can't, I can't, I can't stand losing
耐えられない、耐えられない、失うのを耐えられない
I can't, I can't, I can't stand losing
耐えられない、耐えられない、失うのを耐えられない
I can't, I can't, I can't stand losing
耐えられない、耐えられない、失うのを耐えられない
I can't, I can't, I can't stand losing
耐えられない、耐えられない、失うのを耐えられない
I can't, I can't, I can't stand losing
耐えられない、耐えられない、失うのを耐えられない
I can't, I can't, I can't stand losing
耐えられない、耐えられない、失うのを耐えられない

I guess this is our last goodbye
これが僕たちの最後の別れの言葉になるんだろう
And you don't care, so I won't cry
だけど君は何とも思ってないから、僕は泣いて悲しむことすらできない
But you'll be sorry when I'm dead
だけど僕が死んだら、君だって申し訳なかったと思うだろう
And all this guilt will be on your head
そしてその罪悪感は君の頭に残り続けるんだ

I guess you'd call it suicide
君は僕が勝手に命を絶っただけって言おうとするだろう
But I'm too full to swallow my pride
だけど僕はもう限界を超えていて、これ以上プライドを飲み込むことなんてできない

I can't, I can't, I can't stand losing
耐えられない、耐えられない、失うのを耐えられない
I can't, I can't, I can't stand losing
耐えられない、耐えられない、失うのを耐えられない
I can't, I can't, I can't stand losing
耐えられない、耐えられない、失うのを耐えられない
I can't, I can't, I can't stand losing
耐えられない、耐えられない、失うのを耐えられない
I can't, I can't, I can't stand losing
耐えられない、耐えられない、失うのを耐えられない
I can't, I can't, I can't stand losing
耐えられない、耐えられない、失うのを耐えられない
I can't, I can't, I can't stand losing
耐えられない、耐えられない、君に捨てられることに耐えられない
I can't, I can't, I can't stand losing
耐えられない、耐えられない、君に捨てられることに耐えられない
I can't, I can't, I can't stand losing
耐えられない、耐えられない、君に捨てられることに耐えられない
I can't, I can't, I can't stand losing
耐えられない、耐えられない、君に捨てられることに耐えられない
I can't, I can't, I can't stand losing
耐えられない、耐えられない、君に捨てられることに耐えられない
I can't, I can't, I can't stand losing
耐えられない、耐えられない、君に捨てられることに耐えられない
I can't, I can't, I can't stand
耐えられない、耐えられない、耐えられない
I can't stand losing you
君に捨てられることに耐えられない

◎歌詞和訳の解説


この曲は先にも触れたようにある青年が恋人に捨てられたことで、
命を絶つという話ではあるのですが、歌詞をきちんと読んでみると、
別れそのもの以上に、そこに至る過程で自己の尊厳が否定される感覚や、
自己肯定感を失っていくことが最大の理由になってることが見えてきます!

そして後半になってくると、そうした自己の存在意義の否定だけでなく、
相手に対する復讐としての死という意味合いが加わってくるのですよね!

1番では単に失うことを、2番では自己の尊厳が否定されていると感じていることを、
そして3番ではそれがさらにねじれて復讐の意図を持つようになっていくことと、
場面が進むにつれてより負の感情が高まっていくように書かれているのですよね!

最後の部分で元の歌詞が同じなのに、訳を「失うのを耐えられない」から、
「君に捨てられることに耐えられない」というふうに変えているのは、
単に別れること以上に、自分の価値が否定され続けることに耐えられない、
そうしたニュアンスを訳の中に浮かび上がらせるという狙いがあります!

こうした工夫は今後の記事の中でも生かしていきたいと思いますね!

◎文法事項の解説


ここからは英語の学習に役立つよう、少し文法的な内容に触れていきます!(●・ω・)

it's all true what your girlfriends say

itはあくまで形式主語で、what your girlfriends sayは
関係代名詞whatに導かれる名詞節と見ることができますね!

なので、what節がこの文の真主語というふうに読めます!

形式主語itはto不定詞句(名詞的用法)を受ける印象ばかりが強いですが、
実際には動名詞句やthat節、what節などの名詞節も受けることがあります!

to carry on living doesn't make no sense

不定詞句(名詞的用法)のto carry on livingが主語の文で、
前置詞(今回はon)の後ろに動詞的なものを持ってきたいときは、
動名詞(今回はliving)にする、というポイントが見て取れますね!

And you don't care, so I won't cry
But you'll be sorry when I'm dead
And all this guilt will be on your head

この曲の歌詞の文法的に印象的な部分の1つは、
この3番の箇所にだけwillが登場している点なのですよね!

過去形のwouldはyou'dという形で何度か登場していますが!

willって学校英語では「未来」だと教えられることが多いですが、
実際には「強い意志」を表明する意味合いが強い言葉なのですよね!

これが過去形のwouldになると時間がずれることで遠回しになるので、
「たぶん~だろう」ぐらいにもうちょっとやわらかい感じになります!

ここで急にwillが多用されているのは、
「僕が死んだら絶対にそうなるさ」という強烈な意思表明なのですよね!

そうすることでこの部分で主人公が強い狂気を帯びている、
そういう雰囲気を表現することに役立っているのですよね!

こんなふうに少し文法的な部分に目を向けてみるのも面白いですね!

◎まとめ


かなり暗い歌詞ではあるのですが、ドロドロしているわけでもなく、
あえてサラッと書きながら、その中から絶望や狂気を描き出していく、
そうしたスティングの描写の巧みさなども感じられる1曲でしたね!

スティングはもともとは教師だったという経歴も持ってますしね!

歌詞の和訳を読んで、もともとの曲がどんな雰囲気のものなのか、
気になった場合は上に動画も貼っているのでぜひ観てくださいませ!

まだ始まったばかりの企画ですが、何とか上手く育てていきたいと思います!(゚x/)モギュン

にほんブログ村 グルメブログ カップ麺・カップラーメンへ このエントリーをはてなブックマークに追加
(クリックしてくださる際にはCtrlキーを押しながらすると非常に楽です。)

テーマ : 洋楽ロック | ジャンル : 音楽

5/20発売 中華三昧 汁なし担々麺

5/20発売の明星「中華三昧 汁なし担々麺」を食べました!
先に紹介した「中華三昧 上海焼そば」との同時発売商品です!

5/20発売 中華三昧 汁なし担々麺

「中華三昧」から「汁なし担々麺」が出るのは今回が初ではないのですよね!
昨年に「中華三昧PREMIUM」として「汁なし担々麺」が出たことがありました!

「中華三昧PREMIUM」は「中華三昧」の高級版にあたるブランドでしたが、
今回は普通の「中華三昧」へと形を変えて登場したことになりますね!(*゚ー゚)

ただ「中華三昧PREMIUM」は300円近いものと、普通の「中華三昧」と同じ、
200円強ぐらいの価格帯のものがあるのですが、昨年出た「汁なし担々麺」は、
この200円強ぐらいのものなので、実は販売価格は昨年とほとんど同じです!

しかもパッケージのデザインを見たら昨年とかなり似てるのですよね!

「麻辣醤・甜麺醤のきいた濃厚ダレ」、「花椒・唐辛子のふりかけ付き」、
「弾力のあるノンフライ太麺」、このあたりが全部表現が同じですしね!

そして価格帯も同じとなると、これは実質リニューアル発売ですね!

このことは買って昨年の記事と比較するまで気付いてませんでした!

価格帯が比較的安い商品まで「PREMIUM」とするのは変なので、
そこで普通の「中華三昧」に切り替えただけなのでしょうね!

5/20発売 中華三昧 汁なし担々麺(内容物)

◎内容物 - 昨年の「PREMIUM」と同じ3袋構成


内容物はかやく、液体ソース、ふりかけとなっています!
汁なし担々麺は後入れスパイスがつくケースが多いですね!

5/20発売 中華三昧 汁なし担々麺(できあがり)

ソースの色はやや練りごまの白さが強く、平打ち太麺も目立ちます!

◎ソース - 練りごまの風味とコクが強いまろやかさ特化型


まずはそのタレですが・・・おぉ、これはまろやかさが非常に強いですね!(●・ω・)

主役は何かと言われたら、これは完全の練りごまのコクですね!
そしてそれを支えているごま油などの油脂の効果も大きいです!

その両者に甜麺醤の甘みが加わることでさらに優しい印象になり、
まったりの口の中にコクが広がってじわっと残る旨さがあります!

最近の汁なし担々麺がパンチや刺激を重視した商品が多いのに対し、
この商品はあえてそれとは違った本格派を目指している印象ですね!

ただ後入れの花椒があるので、花椒もちゃんと意識されてはいます!
それでも最近の風潮の中では、刺激はまだ弱い部類と言えますね!

商品説明では「麻辣醤」を使っていることを打ち出されてますが、
率直に言うなら、ベースのタレは「麻」(花椒の痺れ)は控えめで、
「辣」(唐辛子の辛味)についても軽いピリ辛レベルですね!

もう一つのウリであるしょうゆもろみは前面には出ないですが、
それでも醤油の鋭さよりも全体が丸みを帯びていることなどから、
そうした全体の雰囲気を側面支援する効果はあるのでしょうね!

昨年の記事と読み比べると、印象はかなり近いみたいですね!(*゚◇゚)

ただ昨年は「よくできてるけど中庸的」な印象が強かったのに対し、
今年はそのまろやかさに特化した風味から強い個性を感じられて、
「これはこれで一つの汁なし担々麺の完成形」だと思いましたね!

最近はここまでごまや丸みを立てるほうが珍しいですからね!
そしてこのねりごまの深みはさすがは中華三昧だと感じますね!

◎ソースの原材料


ソースの原材料は植物油脂、しょうゆ、ねりごま、糖類、香味油、
鶏肉エキス、食塩、ごま加工品、しょうゆもろみ、甜麺醤、
香味調味料、ビーフエキス、たん白加水分解物、麻辣醤、香辛料です!

こうして見ると、醤油もかなり大きな比重を占めていますね!
ただごまのまろやかさが強いので、とがった印象はないです!

そういえば全体的にごまの風味が前面にストレートに出ていたのは、
味噌系よりも醤油を主体にしていたのも大きいのでしょうね!

味噌が強いと、どうしても味噌のまったり感も出てきますからね!

またビーフをベースに使っているあたりは大きな個性と言えますね!
とはいえ、体感的にはっきりビーフとわかるほどではないですが!

ちなみに原材料は並びも含めて昨年の「PREMIUM」と全く同じです!
タレの味の方向性はそのまま維持してきたことがわかりますね!

◎麺 - 平打ち太麺のもっちり感は実に秀逸


そして麺は平打ちで幅のあるノンフライ麺となっています!

ほぐれやすさもあり、透明感があってなめらかで弾力も強く、
平打ち麺としてはかなり最高峰のレベルにある完成度ですね!(`・ω・´)

間違いなくタレだけでなく、この麺もまたレベルが非常に高く、
全体の完成度を引き上げるのに実に大きく貢献していますね!

昨年はおいしいと思いつつも、どこか決め手に欠けると感じたのに、
今年は方向性は同じながらスキがないという印象のほうが強いですね!

◎麺量と栄養成分


麺の量は85gで、カロリーは520kcalとなっています!
脂質は20.4gで、ノンフライ系としては非常に高いですね!

ほんと「担々麺」系統ってごまでカロリーと脂質が高まりますね!

ところで昨年と比べると麺量が80gから85gに増えてますね!
昨年は脂質は19.2gで、カロリーは492kcalとなってました!

総合的に見ると、麺の増量にともなう変化と言えそうですね!
麺量が増えれば、タレの量も一定程度は増えるでしょうからね!

◎具材 - 汁なし担々麺としてソツのない内容


具材は豚・鶏そぼろ、チンゲン菜、ねぎとなっています!

具材の内容も昨年の「PREMIUM」と同じではあるのですが、
チンゲン菜に関してだけは少しスケールダウンしましたかね!

昨年は大切りカットでしたが、今年は細かめで量も減りましたし!
麺量が増えた分のコスト調整がここで行われたのでしょうかね!

ねぎはリアル系で、薬味としても具材としても貢献しています!

そしてそぼろですが・・・こちらは量も質も充実していますね!(=゚ω゚)

やはり担々麺系統はそぼろ系具材は欠かせないですからね!

豚と鶏のミックスなので、味はちょっと優しくはありますが、
粒が大きく、肉感も十分あり、役割はしっかりと果たしてます!

◎まとめ - まろやかさを堪能できる汁なし担々麺を求めるなら最適


今回はとにかくタレの持っているごまのまろやかさが印象的で、
その丸みのある旨さで食わせる力の見事さに圧倒されましたね!

そして中華三昧らしいクオリティの高い麺も光っていましたし、
最近流行の花椒を取り入れつつも、平均的な路線とは違った、
中華三昧ならではの個性を打ち出していたのは良かったです!

ごまのまろやかさをたっぷり堪能したいなら確実にオススメです!(゚x/)モキヌーウ

【関連記事】
中華三昧 汁なし担々麺
中華三昧 上海焼そば
中華三昧タテ型ビッグ 重慶飯店 麻婆麺
中華三昧タテ型ビッグ 赤坂榮林 酸辣湯麺
中華三昧PREMIUM 麻辣まぜそば
中華三昧PREMIUM 汁なし担々麺
中華三昧PREMIUM 濃厚担々麺
中華三昧PREMIUM 芳醇醤油広東麺
中華三昧PREMIUM 五目辣椒白湯麺
中華三昧 麻辣火鍋拉麺
中華三昧 海鮮塩タンメン
中華三昧PREMIUM 赤坂榮林 酸辣湯麺
中華三昧PREMIUM 濃厚ふかひれ雲呑麺
中華三昧PREMIUM 濃厚ふかひれ拉麺
中華三昧PREMIUM 銀座アスター監修 とろみ醤油麺
中華三昧PREMIUM 黒胡麻担々麺
中華三昧 銀座アスター監修 とろみ醤油麺
中華三昧 四川風麻婆麺

にほんブログ村 グルメブログ カップ麺・カップラーメンへ このエントリーをはてなブックマークに追加
(クリックしてくださる際にはCtrlキーを押しながらすると非常に楽です。)

テーマ : カップめん | ジャンル : グルメ

5/20発売 中華三昧 上海焼そば

5/20発売の明星「中華三昧 上海焼そば」を食べました!

これまでにも「中華三昧」から汁なし系が出ることはありましたが、
「中華三昧PREMIUM」ではなく普通の「中華三昧」なのは珍しいです!

ただこの「PREMIUM」のつかない「中華三昧」はしばしば発見が難しく、
購入を検討していても見つからないまま断念することも多いのですよね;

ですが、今回はよく行くスーパーで無事に発見することができました!
かなり期待度が高かっただけに見つけたときはうれしかったですね!(=゚ω゚)

5/20発売 中華三昧 上海焼そば

「上海焼そば」でオイスターソース、なるほどよくある路線ですね!
中華風の焼そばとしては、カップ麺でも最もポピュラーですね!

これまでにも東洋水産の「昔ながら」「UFO」「モッチッチ」
「味覇」とのコラボ商品などでこのタイプの商品が出ていますね!

ただこれらの商品との最大の違いはノンフライ麺であることですね!
それがどれだけのアドバンテージを生んでいるかが最大の注目です!

そして一口に「上海オイスター焼そば」と言っても味の方向性は広く、
その中でどういったラインを指向してきているのかも気になりますね!

なんせ「中華三昧」ですから、そうそう間違いはないと思うのですが!

5/20発売 中華三昧 上海焼そば(内容物)

◎内容物 - 五目的なかやくと液体ソース


具材はかやくと液体ソースという組み合わせになっています!
カップ麺の汁なし商品としては最も標準的な構成ですね!

5/20発売 中華三昧 上海焼そば(できあがり)

うん、具材の種類も豊富で、充実度は高そうですね!
麺のビジュアルはソース焼そばのようにも見えますが!

◎ソース - 中国醤油の深み、オイスターのコク、ごま油の風味の完璧な融合


まずはソースですが・・・うはっ、これは驚くほど旨いじゃないですか!(●・ω・)

「上海焼そば」って、おいしいのですが味のバランスの取り方が難しく、
油脂が勝ちすぎたり、オイスターソースのクセが前面に出過ぎたりと、
なかなか攻めの姿勢を取りつつ絶妙なラインが取りにくいのですよね!

どちらかというと、無難にまとめたほうがおいしくなりますからね!

ですがこの商品はしっかり攻めていながら、まとまりが絶妙です!

オイスターソースも明確だけどキツくない、そしてごま油を中心に
かなりオイリーなレベルで油脂を効かせてますがそこまで重くないです!

これはやはりノンフライ麺を起用しているのがかなり功を奏してますね!

油揚げ麺だとソースの油脂が多いと、油脂が麺とダブルで来るので、
どうしても食べるたびにお腹にたまっていくような感覚があるのですが、
こちらはかなりオイリーでありながらそうならなかったのが見事です!

やはりノンフライ麺はソースの幅を広げるという効果も大きいですね!

そして今回欠かすことができないのが、中国醤油の持つ存在感でしょう!(*゚ー゚)

見ての通り、今回の商品は醤油をかなりしっかり立てたソースなのですが、
中国醤油は甘味がややあって、コクが深く丸みがあるのが特徴でもあるので、
醤油は深いながらも一般的な醤油のようなとがりが全然ないのですよね!

もちろんこれはソースに糖類を加えていることも大きく関係してますが、
いずれにしても醤油ダレの丸さと甘さが光っているのは間違いないです!

これによって濃い系の味でありながら、きつく感じさせることがなく、
さらに多めに油脂によってさらに全体が丸くまとまっているのですよね!

この原材料にきっちりと中国醤油を起用してくるというあたりは、
さすがは本格中華を指向する「中華三昧」らしいと感じましたね!

◎ソースの原材料 - 複合的な旨味を実現する素材もポイント


ソースの原材料は植物油脂、糖類、しょうゆ、香味油、中国しょうゆ、
オイスターソース、鶏・豚エキス、食塩、たん白加水分解物、チャーシューエキス、
醸造酢、香辛料、しいたけエキス、香味調味料という構成になっています!

ごま油、中国醤油、オイスターソースの3つを明確に柱にしつつ、
動物系エキスでベースを作り、お酢によって軽くさっぱり感も加え、
椎茸の旨味も加えるなど、複合的な旨さが実現されていますね!

原材料からもこの商品のスキのなさがはっきりと伝わってきます!

◎麺 - もっちりとした中細のノンフライ麺


麺は断面の丸い、中細ぐらいのノンフライ麺が起用されています!
もうちょっと太めの麺で来ると思っていただけに意外でしたね!

ただこの麺・・・うーん、こちらもまたよくできていますね!(`・ω・´)

細いと麺の食感のアピールが弱まるかと思いましたがさにあらず、
細めながらももっちり感が明確で、麺も旨みも見事なものでした!

そしてこの細さによって、タレとの絡み、力関係も抜群です!
まさに今回のタレにとってのベストの麺と言っていいでしょう!

1つの麺としても優秀でタレとの相性も申し分ないとなれば、
これはもう手放しに賞賛する以外にないと言えるほどですね!

◎麺量と栄養成分


麺の量は85gで、カロリーは512kcalとなっています!
脂質は21.1gで、ノンフライ系商品としては非常に高い数字です!

麺の量は85gは、一般の汁なし系の90gより少しだけ低いですが、
むしろノンフライ麺で85gは高く評価していいところでしょう!

脂質の21.1gは、ほんとかなり思い切った数字と言えるでしょうね!
油脂の旨味をソースの中心に据えたことが伝わってくる数字です!

ノンフライ麺商品で500kcalを超えてくるだけでも珍しいですしね!

◎具材 - 量はほどほどだが、バリエーションは充実


具材はチンゲン菜、チャーシューチップ、人参、ニラ、きくらげです!

チャーシューチップはやわらかい食感の甘めのものなのですが、
明星のチャーシューチップは質が高いので不満は特にないです!

「いかにも普通の豚肉の代替」みたいな雰囲気はないですしね!

チンゲン菜は青菜らしい風味で、中華系であることを主張しますね!
このシャキシャキとした食感もなかなかいいアクセントになります!

そして人参とキクラゲのコリコリ感もいい仕事をしてくれてますね!

一方で風味の方面での貢献が大きかったのがニラでしたね!(*゚◇゚)

ニラが入ることで上品にまとまっていた焼そばの表情が変わり、
中からチラチラとワイルドな雰囲気も覗くようになりますね!

◎まとめ - 「上海焼そば」としては過去最高、バランスも本場感も申し分なし


いやぁ、今回は想像以上にうなりにうならされてしまいましたね!

油脂が多いのに重くなりすぎず、オイスターも立てつつきつくない、
そしてそれらをまとめ合わせる中国醤油の包容力もまた見事でした!

さらに麺のクオリティも絶妙となれば褒める以外にありません!

これぞ「上海焼そば」の完成形だと言っていいぐらいの内容でしたね!
しかも実売価格は200円以下、どこにスキがあると言うのでしょう!

弱点があるとしたら、扱っているお店があまり多くない点ですね;
でもこの商品、もっと大々的に扱うだけの価値が確実にありますよ!

とりあえず自分としては再び見つかれば5回はリピート確実ですし、
年末の「カップ麺Award」にも上位で食い込んでくるでしょうね!

「上海焼そば」と中華三昧の出会い、見事な花を咲かせてくれました!(゚x/)モキキュキュキュキュキュ

【関連記事】
中華三昧 上海焼そば
中華三昧タテ型ビッグ 重慶飯店 麻婆麺
中華三昧タテ型ビッグ 赤坂榮林 酸辣湯麺
中華三昧PREMIUM 麻辣まぜそば
中華三昧PREMIUM 汁なし担々麺
中華三昧PREMIUM 濃厚担々麺
中華三昧PREMIUM 芳醇醤油広東麺
中華三昧PREMIUM 五目辣椒白湯麺
中華三昧 麻辣火鍋拉麺
中華三昧 海鮮塩タンメン
中華三昧PREMIUM 赤坂榮林 酸辣湯麺
中華三昧PREMIUM 濃厚ふかひれ雲呑麺
中華三昧PREMIUM 濃厚ふかひれ拉麺
中華三昧PREMIUM 銀座アスター監修 とろみ醤油麺
中華三昧PREMIUM 黒胡麻担々麺
中華三昧 銀座アスター監修 とろみ醤油麺
中華三昧 四川風麻婆麺

にほんブログ村 グルメブログ カップ麺・カップラーメンへ このエントリーをはてなブックマークに追加
(クリックしてくださる際にはCtrlキーを押しながらすると非常に楽です。)

テーマ : カップめん | ジャンル : グルメ

Powered by FC2 Blog

FC2Ad

/ ある事件の記録ブログ版
Copyright © He can eat anything but himself! All Rights Reserved.