綿麺 フライデーナイト Part4 (11/8/19) しょうゆラーメン

またまた綿麺のフライデーナイトへと出撃してまいりました!

今週のフライデーナイトは「しょうゆラーメン」でございました!

実は先週のフライデーナイトも「しょうゆラーメン」の予定でしたが、
トラブルが重なってしまったようで断念せざるをえなかったようです;

となると、今週の「しょうゆラーメン」はその雪辱の意気込みも感じられますね!

さて、今回の「しょうゆラーメン」の鍵になるのは「あさり」だそうです!
あさりの風味がラーメンにどのように生かされるかが楽しみです!(●・ω・)

綿麺 フライデーナイト しょうゆラーメン (11/8/19)

まず具の組み合わせという点では「塩ラーメン」のときと似ていますね!
焼き目をつけたチャーシューに味玉、そしてメンマとかいわれ大根という組み合わせです!

あさりは具としてではなく、あくまでスープのほうに絞って使用したようですね!

麺はこの写真ではわかりにくいですが、塩ラーメンのときよりも細いです!
麺については替え玉の写真のところでもう少しくわしく書きたいと思います!(`・ω・´)

さて、今回の最大の注目点はなんといってもこのスープです!

そのスープを口に運んでみると・・・おおぉ、やっぱりうまい!!(*・ω・)

今回は丸鶏でとったスープにあさりを隠し味として加えたとの説明でしたが、
まずはその丸鶏の深い風味と綿麺らしい和風の風味が口の中に広がります!

この両者の旨味のレベルの高さを味わうと、一口でノックアウトされますね!
そしてこのスープをあさりの風味が下で支えていることが感じられます!

綿麺といえば基本は豚骨スープですが、鶏のスープもまたおいしいですね!

こうして一口だけで一気に引きこんでくれたこのスープですが、
面白いのはここから少しずつ食べ進んでいったときの風味なのですよね!

麺を食べ進めながらスープを飲んでいくと、少し印象が変わってくるのです!
最初は和風の存在感が非常に強く、その後ろにあさりが控えている感じでしたが、
食べ進めるうちに和風が一歩ずつ退いて、あさりの旨味がより広がってきます!

そしてこのあさりのじんわりとした旨味がより前面に出てくることで、
飽きを感じさせない、食べるほどに引き込まれるような風味になってきます!

最初に一発パンチを浴びせて、そこから食べ進めるほど引き込まれる味になる、
この2つの顔を見せてくれるこのスープには感服するほかありませんでした!

店に行く前に自分の中でハードルがいつも上がりまくっているのですが、
実際に食べるとそれをいつも軽々と越えてくるのですからたまりません!(*゚◇゚)

綿麺のフライデーナイトでの醤油ラーメンや塩ラーメンでは
おなじみになりつつある焼き目のついたチャーシューも絶品です!

とろけるチャーシューの良さと焼き目の香ばしさが合わさることで、
すっきり系のラーメンとの相性も非常にいいものを見せてくれます!
メンマは個性の強い味ではないことで、優しいスープと上手く調和しています!

昨年のフライデーナイトで「中華そば」を食べたときにいたく感激しましたが、
そのときと同質の感激をこのラーメンからも受け取ることができました!
(そのときはまだ写真を撮ってなかったのでブログの記事にはないです;)

綿麺 フライデーナイト しょうゆラーメン 替え玉 (11/8/19)

というわけで、今回もまた迷わず替え玉を注文いたしました!
基本的にはやや少食なのですが、ここで替え玉をしないわけにはいきません!

そして今回も替え玉には大好きなレアチャーシューがついてきました!(=゚ω゚)

もちろん替え玉にはいつものようにたれがかけられているので、
スープに投入しても味が薄くなるような心配は全くありません!

麺の太さは見てのとおり、塩ラーメンのときなどに比べると細いです!
とはいえ、細麺ではなく丸みのある中太麺といったあたりですかね!

適度な弾力を感じさせる食感で、いつも以上に一気に食べたくなる麺でした!

今回もその旨さの余韻に浸ってしまう見事なラーメンでした!(゚x/)モキュゥッ

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