中華そば 無限 中華そば

ひさびさに海老江の「無限」へと行ってきました!
調べてみると約2年ぶりの訪問ということになります!

でもって、この間に店内の配置も大きく変わりましたね!

当時はずいぶんと素朴な雰囲気の店内でしたが、
現在はコの字型のカウンター席のみになっていて、
以前よりもスマートなスタイルに変わってますね!

また、3月14日からは定休日などが変わるようです!

月曜日・木曜日 定休日
日曜日 昼 11:30~15:00(夜は休み)
他の曜日 昼 11:30~14:00 夜 18:00~21:00

昼営業が30分、夜営業が1時間短くなってますね!
第2水曜が営業になるかわりに月曜が休みになります!

現在のメニューは塩そば、中華そば、特濃煮干そば、
油そば、煮干つけそば、肉そばとなっています!

いろんなメニューがあるので迷ってしまいますが、
ここは基本の一つである「中華そば」にしました!

ちなみに麺を大盛にして注文しております!(=゚ω゚)

中華そば 無限 中華そば

おっ、以前よりも見た目の美しさが増してますね!

すっきりしてそうで、かつ深みを感じさせる軽い濁り、
そしてふんわりと魚介などの香りが上がってきます!

そのスープですが・・・これは実に深いですね!(`・ω・´)

2年前の初訪問時に「塩そば」を食べたときよりも
その深みが大幅にグレードアップしてると感じました!

前回は様々な素材の深さがしっかり感じられつつも、
無化調系ゆえの厚みの弱さを少し感じもしたのですが、
このスープにはそんな弱みはもはや微塵もありませんね!

多くの素材による旨味の壁の厚さが十分に出ています!

そしてこの53種類の素材を使っているというスープですが、
それだけの多くの素材の旨味を折り重ねているということが、
スープからしっかりと感じ取れるのがまた素晴らしいですね!

一つの素材の旨味を主張するタイプのスープとはまた違う、
それぞれの旨味が層をなして口の中に広がっていくような
重ね合わせたからこその旨味という個性が明確にあります!

麺は表面がつるりとしたそこそこ厚みのある平打ち麺で、
もっちりした食感があって主張はけっこう強めです!

麺だけで見ても十分なおいしさを感じさせてくれます!

でもって、スープ・麺ともにかなり熱めになってますね!
なので、最後まであつあつで楽しむことができます!(●・ω・)

トッピングは巻きチャーシュー、味玉、メンマ、
2種類のねぎと糸唐辛子の組み合わせになってます!

ベーシックな組み合わせながらも全体的に整っていて、
なおかつビジュアルが非常にきれいなのがいいですね!

たけのこらしい風味の残るメンマもなかなか印象的です!

前回からかなり時間が空いて2年ぶりの訪問になりましたが、
これは2年も来てなかったのがあまりにもったいないですね!

位置的にそんなに頻繁に行ける場所ではないですが、
他のメニューも興味を惹かれるものがそろってますし、
これからはちょくちょく足を運んでいきたいですね!(゚x/)モキリン

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