らーめん小鉄 ラーメン 水餃子トッピング

東三国にある「らーめん小鉄」へと再訪問してきました!

前回の初訪問時に食べた「肉味噌まぜそば」も秀逸でしたが、
ラーメンも食べてみたいと以前から思っていましたからね!

初訪問の際ももともとはラーメンを狙う予定だったりしましたし!

らーめん小鉄 ラーメン 水餃子トッピング

ということで、今回は最も基本となる「ラーメン」にしました!
「肉味噌ラーメン」にするかけっこう迷いもしたのですけども!

また、今回はトッピングの「水餃子」(4ヶ200円)をつけました!

何とも懐かしさを感じさせるような中華そばのビジュアルですね!

まずはスープですが・・・これは優しさを感じさせる醤油味ですね!(●・ω・)

鶏優位の動物系スープに粒の細かい背脂がコクを加える感じで、
それによって鶏と豚の旨味をそれぞれ味わうことができます!

そして大きな特徴なのがふわっと上がってくるほのかな甘みです!

過度な甘さではなく、優しさのある自然な甘みがスープにあって、
食べ始めの一口目や二口目はちょっと甘めなんだなぁと感じますが、
食べ進めるほどにだんだんと引き付ける要素になってくるのですよね!

甘みが旨みになってくると言いますか、優しい甘さならではの力ですね!

そしてこの甘さはスープに使われている野菜の効果も大きいようです!

野菜由来の甘さが合わさっていることでくどい感じが全くなく、
しみ渡ってくるような旨さを同時に感じさせるのでしょうね!(=゚ω゚)

食べているうちに、唐辛子系の辛味が合いそうと感じたので、
卓上の一味を少し投入してみましたが、それが正解でしたね!

スープの持ち味である自然な甘さやコクを遮断することなく、
甘さと唐辛子の辛さが上手く両立してくれていましたね!

そういえばトッピングには「辛味噌」が用意されていますし、
辛めの肉味噌が乗る「肉味噌ラーメン」があることを考えると、
唐辛子系の辛味と相性がいいのは当然ではあったのですけども!

らーめん小鉄 ラーメン 水餃子トッピング(麺のアップ)

今回は初めて麺をアップにした画像も撮ってみることにしました!
デジカメだとブレが起きにくいですし撮影がすぐ済むのでいいですね!

麺の太さは中ぐらいで、丸刃の麺となっているのが大きな特徴です!
優しさのある中華そばで丸刃の麺ってあまり見ない気がしますしね!

噛むと歯切れの良さと同時にプルンと弾けるような質感も感じます!

断面の丸い麺ならではのなめらかなすすり心地であったり、
麺を噛み切ったときの爽快さを感じさせる食感であったり、
懐かしさもありながら、明確な個性も宿らされていますね!(*゚ー゚)

「まぜそば」もそうでしたが、麺のチョイスがなかなか個性的です!

トッピングはチャーシュー、繊維に沿って切られた青ねぎ、
そして追加トッピングとして注文した水餃子となっています!

先ほどの麺の写真では水餃子の中身も見えるようにしてみました!(*゚◇゚)

チャーシューは赤身がメインの薄切りのものがたくさん乗っています!
枚数だけを見たらチャーシュー麺かと思うぐらいはありますからね!

このチャーシューは一見すると古風なタイプのものに見えますが、
トロトロ系とはまた違ったスッと噛み切れるやわらかさを見せます!

薄切りにしていることの必然性が食感から明確に伝わってきます!

この素朴ながらもやわらかいチャーシューが自分としてはツボで、
麺と絡めても、ねぎとともに食べても、もちろん単独もアリです!

自分はラーメンと一緒に白ご飯を食べるタイプではないのですが、
このチャーシューやねぎで白ご飯を巻くのも抜群だと思います!

この食べ方ができるのは薄切りならではの良さでもありますね!

水餃子はモチッとしながらプリッと弾けるような厚めの皮の旨さと、
香味野菜の旨みがギュッと詰まった餡がラーメンを引き立てます!

もちろん少し酸味の効いたタレで単独で食べてもいいですね!
ちゃんと単品メニューとしても水餃子が用意されていますし!

水餃子がトッピングで用意されているお店って少ないですし、
そういう点でも希少価値のあるトッピングと言っていいですね!

店長のジオさんはお客さんが食べ終わってお店から出るときに、
一人一人の客に対して挨拶をしてお店の外まで見送りをするなど、
接客面においても気持ちよく過ごせる空間を作られていますね!

今回は店長がジオさんだとあらかじめ知っての訪問でしたので、
食べ終わった後でこちらからも少し挨拶をさせていただきました!

ラーメン職人としてのこれからのさらなる活躍を期待しています!

次に訪問するときは「肉味噌ラーメン+焼飯(半)」を狙っていきます!(゚x/)モキュルン

[おしながき]
らーめん小鉄 おしながき

お店の住所と地図 大阪府大阪市淀川区東三国4-17-7

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